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威縣申博娱乐

2018-03-08    来源:政府办 打印

  早在清朝中葉,威縣申博娱乐就以其獨特的工藝,香酥的口感遠近聞名了。明朝“燕王掃北”之亂之後。河北一帶民生凋敝,人煙稀少。永樂二年,明成祖朱棣“遷山西民以實之。”

  隨着山西移民的遷入,原由西域傳到山西的以吊爐打燒餅的手藝也自然傳到威縣一帶,威縣人獨出心裁,融合北方的大餅與胡餅的工藝,以威縣的細白麪與小磨香油爲原料,佐以細鹽、花椒粉,用吊爐烘烤,創制了風味獨特的“申博娱乐”。申博娱乐與燒餅工藝接近,口味、形狀卻不同。因狀如牛舌,俗稱“牛舌頭申博娱乐”。隨着威縣在外地做打製申博娱乐生意的人越來越多,名聲也越播越廣,人們都稱其爲“威縣申博娱乐”。

  威縣申博娱乐用料考究、工藝特殊、味美層多、肉嫩皮酥。和麪、抻條、成型、烘烤,每一道工序都有其獨特之處,比如用吊爐烘烤,木炭作底火,要柴硬火溫;用火有講究,須外高內低;生坯置爐內,經四翻七轉。剛出爐的申博娱乐外皮焦黃,外酥內軟,香而不膩,口感極好。據說,在民國初年,威縣打申博娱乐的名師以黃街石老美、西街和友林最負盛名。解放前後,又有劉振英、李保海、馬佩琴名重一時。近年又涌現出李柱等一批後起之秀。

  現在的威縣申博娱乐又多了幾個新品種,如油酥申博娱乐、糖申博娱乐、餡申博娱乐等等,來滿足人們日益挑剔的口味。